PKU Family
Учёт фенилаланина и белка
Исследования показывают: чем лучше родители разбираются в расчёте Фен, тем стабильнее анализы у ребёнка. Самый точный способ отмерять порции — использовать кухонные весы.
Как правильно взвешивать еду: 1. Поставьте весы на ровную поверхность. 2. Включите весы и обнулите тару (на табло должен быть «0 г»). 3. Поставьте тарелку или чашку, снова нажмите «Тара / Zero» (на табло «0 г»). 4. Накладывайте продукт или насыпайте смесь до нужного веса в граммах.
Если весов под рукой нет, можно использовать мерные стаканы или ложки, хотя этот способ менее точен.
Способ 1: точный расчёт в миллиграммах (мг) Фен
Это самый надёжный метод. Вы взвешиваете продукт и смотрите в справочнике, сколько мг Фен содержится в 1 грамме этого продукта.
Как перевести граммы белка в миллиграммы Фен? Если на упаковке указан только белок, используйте формулу: 1 г белка ≈ 50 мг Фен. Пример: в порции 1,5 г белка → 1,5 × 50 = 75 мг Фен.
Пример расчёта по весу: вам нужно насыпать 9 граммов сухих хлопьев. По справочнику в 1 г этих хлопьев содержится 3,5 мг Фен → 9 г × 3,5 мг = 31,5 мг Фен.
Способ 2: расчёт по эквивалентам (фасолям / фенилаланиновым единицам)
Чтобы упростить жизнь и не считать огромные цифры, вводят понятную систему «эквивалентов» (в англоязычной среде — exchanges, в русскоязычной практике — эквиваленты, ФЕ (фенилаланиновые единицы) или детское понятие «фасольки» / «яблочки»).
Базовое правило: 1 эквивалент = 15 мг фенилаланина. Также: 1 г белка = 50 мг Фен = 3,5 эквивалента.
Пример: если в порции содержится 45 мг Фен, делим 45 ÷ 15 = 3 эквивалента.
Как это работает на практике: если ребёнку разрешено 300 мг Фен в день, врач говорит простым языком: «Ваша суточная норма — 20 эквивалентов (фасолек)» (300 ÷ 15 = 20). Вы считаете в течение дня не сотни миллиграммов, а просто цифры от 1 до 20: съел порцию на 3 эквивалента — осталось 17, и так далее.
Способ 3: подсчёт граммов белка
Подходит для взрослых или пациентов с хорошей переносимостью Фен. На упаковках всегда указан белок на 100 г или на порцию.
Важно знать об этикетках: по закону производители могут округлять цифры. Надпись «Белки: 0 г» может означать, что в порции содержится до 0,49 г белка! Если продукт новый или сомнительный, лучше перестраховаться и посчитать, что там есть хотя бы 0,5 г белка на порцию.
Если вы отмеряете порции объёмом (ложки/стаканы), переведите дроби в десятичные числа (например, 1/4 = 0,25, а 3/4 = 0,75).
Пример: вам нужно взять 1/2 стакана хлопьев (0,5), а в справочнике порция указана как 3/4 стакана (0,75): делим вашу порцию на справочную: 0,5 ÷ 0,75 = 0,66. Умножаем полученный коэффициент на количество Фен в справочной порции (допустим, там 45 мг): 0,66 × 45 мг = 30 мг Фен.
